主料：大土豆1个、紫菜20克
辅料：鸡蛋1个、盐1小勺、面粉70克
步骤1、材料备好，土豆用了一个比较大一点的，紫菜我随意选择自己喜欢吃的，原味的、可以即食的就可以。
步骤2、土豆擦丝，不要擦得太细了，火柴杆的粗细的样子。放点盐拌一拌，会把土豆丝腌得蔫一点。
步骤3、把紫菜直接用剪刀剪成细条放入土豆丝内。
步骤4、土豆丝和紫菜拌匀，紫菜会有点碎掉，没问题，盐量自己掌握好，微微的咸口最好吃。
步骤5、接着放入面粉，面粉不要一下子倒进去，看自己土豆的大小来调整一下，放一点拌一拌，慢慢放，目的是把土豆丝外面都裹上面粉就行了，后期不加水，所以不要多。
步骤6、打入一个鸡蛋，我用的土豆差不多有半斤重，放入一个中等大小的鸡蛋正好。
步骤7、把鸡蛋和所有的食材拌一拌，拌开了就行了。
步骤8、平底锅刷油，用不沾锅最好了，我用的是#新思特不沾锅，特好用。
步骤9、直接用筷子夹到刷了油的平底锅上就行，整理摊平，大火加热，成型就可以翻面，两面煎变色就熟了。
这个小饼的面粉不建议多放，我用了一个比较大的土豆，大约有半斤重的，只要看到土豆丝上都有面粉的样子就好了。鸡蛋要后放，这样能裹在面粉的外层。
紫菜用什么样的都行，要求是能即食的就可以，原味的自己把握盐量，如果是咸口的就少放盐。
这个小饼适合一天里的任何一餐，但我最喜欢早餐做，简单快手又开胃，孩子也最喜欢吃，试试吧！