象鼻鱼属于夜行抚玩鱼，喜欢在夜间游动并摄食，虽然白日象鼻鱼的勾当比力少，但也会摄食，那么象鼻鱼比力喜欢吃什么呢？
1、象鼻鱼也叫白鲟。体长为2～3米，体重200～300千克，最大的体长可达7.5米。它是体形最大的淡水鱼类之一，因体色较浅而得名。又名琴鱼、朝剑鱼，古名鲔。体长梭形，上下颌均具尖细的齿;吻长剑状，其长为眼后头长的1.5～1.8倍，吻部由前到后渐渐变宽，前端钝尖，狭而平扁，基部肥厚。体无骨板状大硬鳞;仅在尾鳍上缘有一列棘状鳞，背部浅紫灰色、腹部及各鳍略呈白粉色。
2、象鼻鱼和糊口在密西西比河的匙吻鲟同属匙吻鲟科的亚种。另名为中国剑鱼，是最大的淡水鱼类。由于其吻部长状如象鼻，又俗称为象鱼。
3、中国古代白鲟被称之为鲔。今世由于其保存水域遭受粉碎，其物种稀疏，以是有“水中大熊猫”之称。白鲟为大型凶猛性鱼类，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，亦食少量的虾、蟹等动物。
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