主料：鸡肾6个、剁椒两大勺
辅料：酸荞头100克，、姜片6片、蒜头3瓣、花椒少许
步骤1、6只鸡肾，小只的话可以买8只10只…
步骤2、放点盐和生粉，充份揉洗干净
步骤4、厚切成粒，要厚切炒出来才碎哦
步骤5、这是酸荞头，酸酸脆脆非常开胃，如果你们那边没有酸荞头，那么换成炒酸豆角或酸萝卜也是可以的
步骤6、酸荞头一开四切好备用，
步骤7、准备一些姜，蒜，花椒，
步骤8、首先，热油炒香葱姜花椒，
步骤9、放入鸡肾翻炒几下
步骤13、蚝油一点点，一会放剁椒会很咸，所以蚝油要少一点点，
步骤14、把酸荞头也加进去，炒炒炒…
步骤15、然后加两勺剁椒，炒炒炒…加小半碗水，焖两分钟，
步骤16、最后放几滴香油
步骤17、炒匀即可出锅