辅料：李锦记旧庄耗油蚝油30克、大蒜20克、油15克、料酒或白酒1小勺、白胡椒粉1克、姜丝10克、小香葱适量
步骤2、巴沙鱼切小块，加姜丝，白胡椒粉，料酒或白酒搅拌均匀，腌制10分钟
步骤3、西兰花分小朵洗净，焯水备用（焯水时，水里加点盐和油，这样菜不容易变色，烫一下就可以，时间不要长）
步骤4、大蒜切成小粒（不要太小，以免炒糊）
步骤5、锅中倒油，加蒜粒，小火炒出香味，倒入碗里
步骤6、炒好的蒜粒加李锦记旧庄耗油，调成酱汁
步骤8、放入锅中，大火上汽，转中火蒸10分钟
步骤9、摆上西兰花，撒上葱花，完成
步骤10、蒸鱼出的汤汁，倒在小碗里，蘸西兰花吃