好吃又好做的剁椒金针菇,完全不需要厨艺,简直就是手残党的福利!这道菜是在蒜蓉金针菇的基础上改进的,味美鲜香,辣爽过瘾,妥妥的下饭shen器!

主料:金针菇半袋、剁椒2勺
步骤1、1.金针菇去根清洗干净,控干水分,撕成小份码放盘中。大蒜切成末,准备2勺剁椒酱。
步骤2、2.锅中倒入油,油热后倒入一半的蒜末,炒至金黄,再倒入另一半蒜蓉翻炒几下。
步骤3、3.倒入半勺白砂糖。
步骤4、4.关火,倒入2勺剁椒酱,翻炒均匀。
步骤5、5.把炒好的剁椒蒜末倒入金针菇,均匀地铺开。锅中的水烧开,把金针菇放入,盖上锅盖蒸5分钟。
步骤6、6.蒸好的金针菇取出,倒掉一半的汤汁,再放1勺蒸鱼豉油。
步骤7、7.锅中倒入两勺油,油热到微微冒烟后关火,倒入蒸好的金针菇上面。
1.剁椒酱本身就挺咸的,所以全程没有放盐。
2.剁椒酱和蒜末混合前要关火,炒老了就不好吃了。
3.蒸鱼豉油没有的话,放生抽和味极鲜都可以的。