辅料：土豆一个、葱段姜片适量、咖喱块1/3盒、食用油、生抽、糖、盐适量
步骤1、准备好需要的食材。
步骤2、半根胡萝卜、一个土豆去皮洗净后切成均匀的小块。
步骤3、约200克的鸡胸肉切块后加入一小勺料酒和盐，充分抓匀，腌制5分钟，再切适量葱段姜片备用。
步骤4、炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入鸡胸肉，快速翻炒至变色，接着放入葱段姜片，来少许生抽爆香。这里生抽不用多放，一小勺就行。
步骤5、接着放入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀后倒入没过食材的温开水。
步骤6、放入温水后，不用急着就放咖喱块，盖上盖子先煮沸。
步骤7、取一盒中的1/3左右的量，用小刀再将咖喱划上几刀，成这样的小块状。
步骤8、放入炒锅中，搅拌一下，保持中火继续焖煮，约8-10分钟。
步骤9、等咖喱块完全融化，融入汤汁后，再尝尝汤汁酌情放盐和糖。
步骤10、放入咖喱后，一定勤翻炒，汤汁会很快变得粘稠，既不能糊锅，也要保留些许汤汁，毕竟这样拌饭吃才很香。十分钟后，是这样的状态，我就关火了。