年夜饭来一道红红火火热热闹闹的四川经典名菜！简单又快手~好吃又下饭！
主料：嫩豆腐1块、肉末（猪或牛）豆腐的1/10
辅料：料酒1勺、火锅底料1小块、玉米淀粉1小勺、香醋1小勺、香菜1-2根、芝麻适量
步骤1、肉末用猪猪的或者牛牛的都可以，加一勺料酒搅拌腌制一下。
步骤2、豆腐选嫩的老的都可以，看自己喜欢~
步骤3、豆腐切成大一点的方块
步骤4、水开了下锅煮豆腐，加一小勺盐。
步骤5、盐可以让豆腐在水煮时不容易散开，豆腐也变得更Q弹。小火煮五分钟，不要大火，豆腐会煮碎的！
步骤6、另起一锅下油，炒肉末，炒散开即可。
步骤7、加入火锅底料，融化后，加一半碗水。
步骤8、放入豆腐，再把豆腐切小块一些，方便入味！
步骤9、收汁得差不多就可以倒入淀粉水，汤汁变浓稠了就可以淋一丢丢香醋，香油，香菜~
步骤10、装盘撒芝麻，快来吃！！