咖喱粉是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，在烹调中具有去腥除异、调相增色的感化，那么咖喱粉和咖喱块的区别有哪些呢？
1、原料差别：咖喱粉是含15种或更多香辛料的混淆调味料，呈金黄色。咖喱粉的常见分类有黄咖喱粉、绿咖喱粉、红咖喱粉，这些质料的颜色差别，是由于首要质料别离是姜黄、菠菜、番茄和辣椒，这也决定了差别咖喱粉的味型和辣度都纷歧样。除凡是用来笼罩其他味道，也可以用少量来提高食品本色风味。咖喱块是已经用奶油之类的食材加工过的咖喱，汤炖开后放下去即可，使用利便。
2、使用要领差别：咖喱粉自己是没有颠末调味的，不宜直接用来做菜，每每需要先用少许油来炒制，并插手姜蒜调味。如许香味很浓重醇正，可是相对的，做菜的难度也就增长了。以是，大部门人照旧会选择用奶油加工好的咖喱块，只要在适当的烹饪步骤中将咖喱块投入锅中就可以了。
3、用途差别：一般来说，咖喱块适适用来做浓汤类的咖喱菜，好比常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃。咖喱块一般表白微辣、中辣、辣三种。而咖喱粉适适用来做炒饭或者是印式炒菜，一般都是不辣的，可是带有特殊的香味，用来给饭菜增香。
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