蛋黄酱的制作方法非常简单，也很容易上手。先将生鸡蛋打入碗中，然后加入少量水、少量糖和盐，用筷子搅拌均匀。随后把蛋黄酱装在容器中密封起来，放在阴凉通风处。当这些蛋黄酱凝固时，可以用勺子将其搅拌均匀并存放较长时间。一段时间后，蛋黄酱就会变得非常浓稠。此时，我们可以拿出一个干净的碗，将剩下的两个蛋黄放进去进行混合搅拌以制作蛋黄酱。
很多人喜欢喝粥，尤其是早餐时，往往是粥和鸡蛋一起吃。但是，有些人会发现喝粥的时候剩下的蛋清会随着粥一起吃完。这是因为蛋清里含有很多人体必需的营养成分，而这些营养物质是我们身体所必需的，对我们的身体健康有很大的好处。所以我们在煮粥的时候可以将蛋清利用起来，将里面的蛋黄给煮熟了以后再加入大米或是白米，煮成粥吃起来会更加香软可口。
有很多人会把鸡蛋当作一个日常营养餐来食用，其实这是错误的。鸡蛋炒完后，蛋黄是有一部分会留在锅里的，我们只需要把蛋黄炒熟之后就可以食用了。其实，如果你将蛋黄捣碎，然后放到油锅里炸熟。也可以在炸过鸡蛋后继续复炸一遍。如果你想让鸡蛋更有营养和美味，你可以用一些油和盐来搭配这两种东西。油可以使鸡蛋保持鲜嫩不变老。