文昌鸡与普通鸡的区别（文昌鸡的做法有哪些）

文昌鸡如何做法

文昌鸡为海南四大名菜之一，只有到海南文昌才能吃到正宗的文昌鸡，凡是吃过的人都会赞不绝口，回味无穷！

文昌走地鸡一只桔子适量

白醋适量酱油适量

新鲜鸡洗干净沥干水，待锅里水烧开放进姜片然后将鸡放入。

将鸡放入烧开的水后，大火煮开，然后转中火煮13分钟，用筷子扎下鸡腿没有血流出就可以关火捞出。

把鸡捞出后沥干水马上放入盛有冰块的凉开水中，冰镇5分钟，然后捞出沥干水。(用冰镇的方法是可以让鸡皮始终保持弹性而爽口，鸡肉鲜甜。)

用煮好的鸡汤加入大米中，就可以煮出具有海南特色的文昌鸡饭，让你胃口大增

两种酱料：蒜蓉香油酱油，桔子香葱醋

文昌鸡对大家来说是比较熟悉的，这是我们在平时会经常吃到的一种鸡肉食物，文昌鸡经过烹饪之后的味道是非常好的，作为一种美食大家是非常爱吃的，那么既然文昌鸡很不错，具体我们吃文昌鸡有哪些好处，文昌鸡应该如何制作，一起跟着来看看吧。

文昌鸡是非常美味的一种食物，经过烹饪之后的文昌鸡味道也非常好，首先我们需要准备好食材，需要文昌鸡、大米，同时还要食盐、酱油、姜、蒜、麻油、鸡油、水等调味品。

等到把文昌鸡煮沸10分钟左右，之后我们就可以把文昌鸡用筷子将整只的文昌鸡都夹住，提起来之后，选择沥一下鸡胸腔内的水就可以了。然后我们需要再把文昌鸡放如到锅中，继续煮上10分钟左右就可以了。之后我们就可以选择用筷子插入到鸡身上，如果我们发现筷子是可以轻松的插入进去，然后再把筷子拨出来，如果发是没有血水的，那么就说明文昌鸡是煮熟了的。然后我们可以把煮好的文昌鸡捞出锅，放到盘中之后，稍放凉就可以把文昌鸡切成块上桌吃了。

文昌鸡的营养价值

文昌鸡的营养价值是非常丰富的，首先在文昌鸡中的蛋白质的含量是非常高的，而且蛋白质的比例也是同样比较高的，再加上文昌鸡的消化率也是比较高的，所以说文昌鸡这样的食物就很容易被我们人体所吸收和利用了，这样自然就可以有增强体力、强壮身体的功效产生，是我们促进身体素质的好选择。

而且对于文昌鸡来说，实际上在其中是含有大量的磷脂类物质存在，这样就可以让我们人体的生长发育得到促进了，而且我们吃文昌鸡还可以对缓解营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳的问题有意义，特别是帮助我们解决月经不调、贫血、虚弱等问题，实际上都是有助于我们健康的，可以帮助大家很好的缓解身体不适。

在文昌鸡中是含有大量的蛋白质的，同时在文昌鸡中的钙、磷、铁、锌等微量元素，还有维生素A、B族维生素都是特别丰富的，对于人体来说都是很需要的。而且实际上文昌鸡中的铁质也是很丰富的，所以说我们吃文昌鸡是可以帮助补血益气的，对于我们促进人体健康是非常有意义的，也是大家增强身体素质的好选择，对大家健康是不能错过的，可以帮助我们有效的保护好眼部健康，同时还可以维持正常视力，这样对于防止眼睛干涩、疲劳的问题，对大家健康是有所好处的，所以都坚持文昌鸡是很适合的。

吃文昌鸡对我们促进皮肤健康也是有意义的，主要是因为文昌鸡能够起到维持健康的肤色的功效，而且文昌鸡是能够对我们美容养颜有所好处。而且我们选择经常的去食用文昌鸡，这样还能起到补充维生素B2的效果，这对补充机体重要的辅酶也是非常有意义的，所以说文昌鸡大家不能错过。而且实际上文昌鸡中的维生素B2也是很丰富的，这实际上是我们人体生化代谢中非常需要的，在其中是有许多酶和辅酶的存在，所以说文昌鸡大家不要错过，对于我们排毒也有意义。

文昌鸡的吃法比较多，可以炸着吃，也可以炒着吃，炖着吃文昌鸡也是不错的选择，大家可以根据自己的口味来选择最适合自己的文昌鸡吃法。

文昌鸡的宜忌人群

文昌鸡对于我们一般人群来说，实际上都是食用文昌鸡的。特别是对于健康体质平和质，气虚体质的人群来说，文昌鸡无疑是很适合适合我们吃的。

但是如果是属于湿热体质、特禀体质的人群，那么文昌鸡就是不适合我们吃的了。

文昌鸡不能和什么一起吃

糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。

孕妇能吃文昌鸡吗

对于孕妇来说吃文昌鸡是不错的选择，本身文昌鸡的味道非常好，而且文昌鸡也是属于性平、温、味甘的一种食物，同时还可以有效的入脾、胃经，所以大家吃文昌鸡对健康很有好处，同时文昌鸡中的蛋白质的含量也是比较高的，所以说文昌鸡很容易被我们人体吸收利用，是孕妇完全可以吃的一种食物。

食用文昌鸡的注意事项

大家吃文昌鸡的时候要注意，文昌鸡是不能和大蒜一起吃的，主要是因为大蒜是性辛温有毒的食物，但是文昌鸡属于甘酸温补的食物，可以发现这两种食物的功效是相互克制的，同时大蒜是比较熏臭的，我们从调味角度来看，文昌鸡也是和大蒜不合的。

文昌鸡作为美味的一种食物，很多人对于文昌鸡都爱吃，能够通过吃文昌鸡的方法来促进我们健康，但是吃文昌鸡的时候也会有问题存在，大家必须要吃文昌鸡这样的食物来满足口舌之欲，同时还可以吃文昌鸡来起到补充营养的功效，大家不要错过。

文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1

00克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。

#文昌鸡（以将要下蛋的小母鸡最佳）1只（重约1000克）姜丝、蒜泥、味精、白醋、白糖、精盐、老抽各适量。

#1、将活鸡割颈放血、去毛除脏（不损坏整鸡原状），洗净:在鸡素囊口插进一瓷汤勺（以利汤水从鸡腔中对流）把鸡脚扭反插进鸡下腹洞内固定:将鸡头仰屈，用翅膀窝夹住，（目的是使鸡头向后仰起、不用翅膀夹住亦可，但需在煮鸡时掌握好造型。）放进烧滚的清汤中翻转烫氽，使鸡身四周受热膨胀定型。

#3、佐料调配:通常有二种，一种是咸鲜味型，用姜丝、蒜茸、味精、老抽调制而成，另一种是酸甜味型，以白醋、白糖、精盐、姜茸、蒜泥配制成。另有辣椒酱备用。民间还有山茶油或香麻油调配姜丝、蒜茸、桔汁、精盐等制成的佐料，别有一番风味。

#摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，蘸佐料而吃，入口喷香，爽滑异常

摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，蘸佐料而吃，入口喷香，爽滑异常

海南文昌鸡1只  鸡油1块 

蒜头几颗  酱油适量 

香麻油适量  清水适量 

白切海南文昌鸡的做法步骤

1. 1~6步是白切海南文昌鸡制作过程：

2. 煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水。

3. 再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右。

4. 用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了。

5. 将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉。

6. 再切成块上桌即可。

7. 7~10步是白切文昌鸡佐料制作过程：将蒜头拍碎，放碗内。

10. 用勺子拌匀，即成白切鸡的佐料。

11. 11~14步是鸡油饭制作过程：

从文昌鸡身上取下的鸡油，洗净备用。

12. 电饭锅内放入大米和水，再放入一块鸡油（和平时煮饭一样，只是多加了一块鸡油而已）。

13. 加入1小匙食盐，盖上锅盖，按下煮饭键。

14. 煮饭程序结束，香喷喷的鸡油饭就做好了。

文昌鸡炖汤的做法应该不止一种

1、冻豆腐解冻，切小块沥干。青蒜斜切段；姜切碎；辣椒切成圈。2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟，取一小碗，放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。3、放入冻豆腐，翻匀，再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。

1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。

2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。

鸡可以和什么一起煲汤

1.鸡是可以将黄芪、红枣、党参、桂圆肉、当归一起来进行炖，是非常的滋补身体的。鸡肉里面是含有丰富的蛋白质、维生素C、E，钙、磷等营养元素，而且鸡肉是非常容易消化的，可以很好的被我们的身体吸收和利用，对于一些月经不调、贫血气虚、体弱乏力等都是有很好的改善的作用。鸡肉很适合和一些强肾健脾和补气益血的药材一起食用，能够很好的帮助增强身体的抵抗力，恢复身体健康。

2.我们在炖鸡汤的时候是可以在里面加入一些香菇、萝卜、山药、黑木耳，不仅可以增强身体营养，而且能够很好的提升汤品的味道。

3.鸡肉和白果一起炖，是非常不错的滋补靓汤，而且非常的美味，我们在食用之后就是会有不错的滋补保健和润肺益气的作用，女性食用之后可以很好的滋润肌肤。

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