年糕怎么做才好吃家常做法（煎年糕的做法煎年糕怎么做）

煎年糕要煮软再煎吗

煎年糕不需要煮软再煎。

1、年糕清水浸泡洗净，红糖倒入开水中搅拌融化备用。

2、往锅中倒入适量食用油，用刷子刷均匀；将年糕一片片铺平放入锅中。

3、中小火慢煎，一面煎好后，逐一翻面，防止黏连，直至两面微黄。

4、均匀倒入红糖水，待红糖汁变浓稠后，两面均匀撒上熟芝麻，装盘出锅即可。

1、用水浸泡：年糕在保存的时候需要注意方法才行，首先我们要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法，而且成本很低。但是用这种方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，也需要经常替换。

2、年糕浸泡在水里面，也需要时常进行清洗，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。所以大家在保存年糕的时候，就要注意方式和方法才行了，我们选择一个合适的方法保存年糕，这样才可以更健康的去吃年糕。

3、放入冰箱保鲜：一般来说，我们在家里保存年糕，不需要保存太久时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可，这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是，冷藏年糕时，需要先将年糕进行分类，不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好，然后分别置于冷藏室中加以保存，这样吃起来非常方便，而且不会造成年糕串味，如果我们发现年糕的味道有了变化，那么首先吃起来的味道不好，而且还容易对我们肠胃健康造成影响，需要小心避免才行。

4、冷冻：有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法。在保存的时候我们要将年糕分类好，包装好，如果有条件，真空包装效果更好，然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化，待其达到年糕的正常硬度，即可以用来烹、煮、煎，这时候去吃味道不错，而且这时候吃味道也非常好，所以大家不能错过。

1、食材：大年糕2块、胡椒粉适量。

2、准备大年糕两块，胡椒粉和酱料。

3、酱料如果用辣椒可以直接用磨好的辣酱，如果是甜面酱，建议锅中加入少许的水和白糖小火调一下。

4、锅烧热，放入适量油，油温4成热时将年糕放入锅中小火煎。

5、小火煎至年糕一面微黄。

6、煎制年糕的另一面。

7、盖上盖子焖一会，这样年糕不会很硬，年糕煎至两面微黄，用筷子炸一下，有一层酥皮就可以了。

1、1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。（如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。）

2、2、文火慢煎，注意翻面。

3、3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

4、4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

小贴士：1/整个过程一定要用小火慢煎，火大很快就会焦掉。煎到金黄色最松脆，外焦里嫩。2/煎好的年糕一定要趁热吃，糯米年糕凉了就会变硬影响口感。

不需要，煎年糕做法如下：

步骤一、冰箱里冻久的年糕，拿出室温解冻一夜；

步骤二、完全解冻后，切片；

步骤三、锅中下油烧热，摆入年糕小火慢慢煎至一边金黄；翻另外一边煎到金黄即可出锅。

步骤四、煎年糕就做好了。

煎年糕的做法如下：

辅料：烧烤酱适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，熟白芝麻少许，食用油少许。

1、平底锅中倒入少许油，放入年糕块。如果买到的年糕块太厚，可再横切分为两块，更容易煎熟。

2、文火慢煎，注意翻面。

3、两面都煎至微微焦黄，再均匀地刷上烧烤酱。煎好的年糕会由硬变软，外焦里嫩。

4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。

煎年糕，外酥里嫩有嚼劲，好吃极了

日式年糕虽然甜咸皆可，不过我更喜欢咸鲜味的，家里没有味增等日式调料，做了适当的修改味道也很不错哦

原料：海苔片、日式年糕、老抽、蜂蜜、木鱼花、凉水、黄酒、生抽。

第1步、在煮锅中加入生抽、老抽、黄酒、蜂蜜和凉水，搅拌均匀

第2步、然后加入木鱼花，大火煮开后，改中火把酱汁熬制到原来液体量的一半(因为加了木鱼花，液面看起来比较麻烦，一定要时刻注意，防止液体烧干)

第3步、把煮好的酱汁用筛子过滤，备用

第4步、不粘锅烧热后，淋上少量食用油

第5步、加入年糕，中火煎制约5分钟左右，外皮金黄焦脆

第6步、用刷子，把酱汁涂抹到年糕上，然后包上即食海苔片即可

如果有日式调味料的话，风味会更接近和风。酱汁是根据我的口味偏好自创的，小伙伴们可以自己自由发挥。

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