主料：食材：1.虾米一小把、2.鸡蛋4-5个
辅料：3.韭菜适量、4.猪肉1斤、5.虾仁一碗、6.葱，姜，花椒，大料适量、调味料：橄榄油、盐、糖、酱油、蚝油
步骤1、抓一把海米，洗净后用热水泡
步骤2、洗净葱姜，少量切大块
步骤3、小锅加一碗水煮至沸腾，加入葱、姜，一小把（10颗左右）花椒、一朵大料，煮3分钟
步骤5、加1勺盐，搅拌蛋液。
步骤6、准备肉馅，（这里买的是现成的肉末）
步骤7、虾米水凉了，过滤出虾米水，过滤出葱姜水，把虾米水+葱姜水混合在一起。
步骤8、打碎虾米（或切碎）
步骤9、拌入虾米+猪肉馅
步骤10、分三次，加1碗葱姜虾米水进肉馅，筷子顺一个方向搅拌，到上劲儿黏糊为止
步骤12、加4小勺盐（此处用的雪花盐，不太咸、精盐酌情减少一半）
步骤13、加一勺酱油（一品鲜）
步骤15、在准备一段葱、三片姜
步骤16、切碎葱姜后，加入肉馅中
步骤17、盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用，+白菜就是白菜馅饺子，+韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子，+麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐…等需要猪肉末的任何馅料）
步骤18、炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。
步骤19、虾仁切小块，把虾仁+韭菜鸡蛋+肉馅全部搅拌
步骤20、可以开始包饺子煮饺子了！
步骤22、超级好吃妈妈的味道～