主料：肥五花肉1块、鲅鱼1条
辅料：韭菜1把、盐10克、葱姜花椒5克
步骤1、鱼肉从背部破开，祛除鱼刺鱼皮，鱼肉放入料理机搅成肉糜，放入碗中，加2克盐，分三次加入葱姜花椒水注意：1.鱼肉提前加盐，会使鱼肉起胶更快2.葱姜花椒放入碗中用开水浸泡半小时，盖上盖子，味道不易散去3.分三次加入鱼肉，每加一次，都要顺时针搅打上劲
步骤2、猪肉切丁，放入搅拌机打成肉馅，或者自己剁都可以，肉馅一定要肥一点
步骤3、肉馅和搅拌好的鱼肉搅拌在一起加入姜碎，2勺味极鲜，1勺熟油，三滴香油，少许鸡精，顺时针搅打上劲
步骤4、放入韭菜搅拌均匀，老公最近胃不好，我这里加的是香菜，但韭菜才是王道，更好吃
步骤5、搅拌好的肉馅要很劲道，挂勺不会掉
步骤6、饺子皮买现成或者自己擀都可以
步骤7、包好了，排排站
步骤8、皮薄馅大才好吃，我一般肉饺子怕不熟，都煮5开
步骤9、开吃吧正宗胶东鲅鱼饺子，鲜嫩爆汁不腥气，太好吃了