鱼是一种含有富厚营养的动物,许多人喜欢吃鱼,口胃也各纷歧样。可是你本身会做一道味美适口的鱼吗?煎鱼是常见的一道菜,但各人都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮,那么若何煎鱼不粘锅不掉皮呢?

1、要领一:煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加动弹,使锅内附近都有油。待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,如许鱼就不会粘锅。假如油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。
3、要领三:锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,如许煎出的鱼既不粘锅又色鲜味香。
6、要领六:煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,如许也可使鱼皮不粘锅。
7、要领七:鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完备,毫不粘锅。
8、要领八:煎鱼的时辰,如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
以上就是关于若何煎鱼不粘锅不掉皮的要领先容了,以上先容的要领都长短常不错,各人可以试一试。