鱼是一种含有富厚营养的动物，许多人喜欢吃鱼，口胃也各纷歧样。可是你本身会做一道味美适口的鱼吗？煎鱼是常见的一道菜，但各人都知道煎鱼有时会粘锅和掉皮，那么若何煎鱼不粘锅不掉皮呢？
1、要领一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加动弹，使锅内附近都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如许鱼就不会粘锅。假如油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。
3、要领三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，如许煎出的鱼既不粘锅又色鲜味香。
6、要领六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，如许也可使鱼皮不粘锅。
7、要领七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完备，毫不粘锅。
8、要领八：煎鱼的时辰，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
以上就是关于若何煎鱼不粘锅不掉皮的要领先容了，以上先容的要领都长短常不错，各人可以试一试。