红烧金鲳鱼（煎鱼不粘锅秘方）

主料：金鲳鱼一条、葱1根

辅料：姜2片、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1/3汤匙、白糖少许

步骤1、金鲳鱼清理干净，切掉鱼鳍，能减少腥味。锅内放些许油，待油热后加入一勺白糖，小火把白糖炒化。金鲳鱼表面拍一些生粉，入锅煎，不要着急拿铲子翻动，可以拿起锅晃动，油里加了糖鱼不会破。

步骤2、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，淋入料酒、生抽，老抽。

步骤3、加水炖煮10分钟。

步骤4、关火后焖5分钟再出锅，装盘。4岁半的小朋友吃完了整只鱼。

1.因为加了足够的生抽，就没再加盐，小朋友吃没太咸，如果喜欢重味的可以炖煮的时候加盐。