简介花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。
花蟹的功效性味咸、寒、有小毒。入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
螃蟹不可与红薯、南瓜、、橙子、梨、、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声
3-5天，先煮后冻，冰箱保鲜
一起吃易导致腹泻
引起腹泻、损伤肠胃
可补肾益气、降血压
【材料】 鸡蛋2个，花蟹240克，温水适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，芝麻油适量
【做法】材料：鸡蛋、花蟹（已清洗）将已清洗的花蟹去蟹壳去鳃对半剪开，待用。将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。加适量的鸡精。调味打成蛋液。随后，加适量的温水。搅拌均匀。接着，合入收拾好的花蟹，盖上保鲜膜。然后，放入蒸锅中。盖上盖，上蒸8——9分钟。开盖，取出。最后，加适量的生抽。加适量的芝麻油。就可以美美的享用喽。。。