今天我们做一道凉拌木耳，简单，营养又好吃的凉拌菜，不限季节，低脂低卡，木耳有补气血，清肠胃，降三高，抗衰老，增免疫的功效。老少皆宜！
主料：木耳40克、小米辣3个
辅料：蒜6瓣、香菜3根、洋葱半个、生抽3勺、陈醋3勺、耗油1勺、盐1勺、白糖1勺、香油适量
步骤1、首先，把干木耳放盘中倒水泡发2小时。泡发好了放点盐，面粉淘洗，淘洗完用清水冲洗几遍放好备用！（木耳泡发的时间不能太长，特别夏天气温度高于27摄氏度的时候，容易产生毒素。一般泡发2小时就行了，中途换几次水，如果浸泡时间超过2小时，放冰箱冷藏泡发）
步骤2、把香菜切段，洋葱切条，蒜切末，小米辣切粒备用。
步骤3、锅中水烧开，放木耳煮2分钟捞出，用清水冲洗降温，然后倒入凉白开或桶装水浸泡备用。
步骤4、凉拌汁：把蒜末、小米辣倒入调料碗中，加入1勺盐、1勺糖、1勺蚝油、3勺生抽、3勺陈醋、适量香油搅拌均匀备用！（凉拌汁是凉拌菜的灵魂，这个配方拌什么都好吃）
步骤5、把泡木耳的凉白开倒掉，放入香菜段，洋葱条，最后倒入灵魂凉拌汁，搅拌均匀就可以开吃了！（这一步超享受，香气扑鼻，迫不及待想要开吃）
步骤6、比饭店好吃的凉拌木耳就完成了！喜欢吃凉拌木耳的朋友们可以跟着做，真的比饭店还好吃，不好吃你来找我！
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