1.备好的鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]，在鱼肉上切[词语上切拼音shàngqiē 注音ㄕㄤˋㄑㄧㄝ基本解释◎上切shàngqiē[upcut]逆铣,向上的切削-shangqie]上数刀，如图。
2.装盆中加入所需要的调料合匀放置1---2天。
3.腌入味的鱼用绳子串起，如图。
4.挂在通风处晾干，即可。
5.吃的时候再过油再炒，这样可去醒味。炒好的腊鱼[腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。]蒸豆瓣酱[豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等。]好下饭哦。
看完风干冬腊鱼这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。