主料：鸡胗适量、酸豆角适量
辅料：干辣椒1个、大蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、孜然适量、糖少许
步骤2、洗净鸡胗切好备用，先横切再竖切，方便入味。
步骤3、酸豆角切成小丁，泡在水中10分钟，去除些酸味。
步骤4、鸡胗冷水下锅焯水，加入料酒，葱姜，水沸继续2分钟后捞出放入清水中，洗净备用。
步骤5、洗白白的鸡胗。
步骤6、锅中加入食用油，加入蒜丁、姜丁和辣椒段，炒出香味。
步骤7、加入鸡胗爆炒。
步骤8、煸炒一会儿，加入酸豆角，继续煸炒。
步骤9、加入一品鲜酱油、蚝油、孜然、糖和盐，翻炒均匀，出锅。