食材：皮蛋3个、茄子200克、小米椒3个、小葱1根、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料：香油2克、生抽3克、盐1克、醋2克、白糖1克、鸡精2克。
茄子对半切开，蒸锅放水烧沸，放入茄子蒸熟。
小碗中放入小米椒、葱花、蒜末、香油、生抽、盐、醋、白糖、鸡精，搅拌均匀。
盘中放入茄子，再放上皮蛋，将料汁均匀淋在食材上。
放上圣女果点缀即可。
凉拌皮蛋茄子凉拌皮蛋茄子的做法
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