鲅鱼也叫马鲛鱼嘿！这款鱼我喜欢，加豆干或韧豆腐炖出味，下饭杠杠的~
主料：鲅鱼适量、豆干4块
辅料：盐1匙、葱花适量、姜片适量、料酒1匙、胡椒粉适量、太太乐鲍汁蚝油2大勺
步骤1、主要食材如图所示示意，选用适量的鲅鱼(马鲛鱼)，切块洗净备用，然后选择有韧劲的豆腐或是豆干
步骤2、鲅鱼加少量盐调味
步骤3、适量胡椒粉去腥
步骤4、锅烧热油，油温达到七八成热后，转小火。
步骤5、将鲅鱼轻轻放入锅中，有无打层薄粉，看个人喜好，不粘锅直接煎也是没问题的。入锅煎上20s左右再翻面煎，切勿一入锅就翻面，那样鱼肉还没定型也比较容易散。然后双面变的干爽即可出锅备用，可以不用煎全熟，因为还要回锅炖煮。
步骤6、锅烧热油，加入姜片爆炒出香味
步骤7、将豆腐切成块备用，并加入到锅中
步骤8、然后加入调配好的鲍汁蚝油，进行调味。因为包含了盐、糖、鲍汁和蚝油等风味，所以基本上不用再加其他的调味料啦~
步骤9、然后加适量清水，再加入鲅鱼块翻炒均匀。小火炖煮，煮至鲅鱼完全成熟，且汁水基本收干
步骤10、出锅撒适量葱花提香
步骤11、营养吃不胖，鲜美下饭，大胆食用~