主料：茄子2根、猪肉末200克
辅料：面条120克、蒜2瓣、姜1片、葱1根、小米椒4个、豆瓣酱1勺、食用油2勺、料酒适量、生抽适量、糖2小勺、老抽1勺、蚝油1勺、老干妈豆豉1勺、香醋1勺、香油1勺
步骤1、茄子切段备用；
步骤2、热锅烧油、加姜蒜末、葱花、小米辣、1勺豆瓣酱、大火炒出红油；
步骤4、再倒入茄子、加一圈料酒、一圈生抽、继续炒至变软；
步骤5、放入面、并加2小勺糖，老抽、蚝油、老干妈、香醋各1勺、倒入一碗水、煮到收汁；
步骤6、装碗后撒上葱花、淋上1勺香油、即可开吃；
✔️最后焖煮的时候可以观察、搅拌、避免糊底，需要的话可以再加点水；