作为地道的北方人，还是喜欢早晨起来喝豆浆吃油条，感觉这样吃才是最舒服的。说起这个油条，很多人都觉得自己在家做的油条不够蓬松，没有外面卖的酥脆。其实只要记住三个制作要点，您也可以在家做出蓬松酥脆的大油条！保证个个空心，蓬松酥脆！一点也不输外面餐馆卖的哦！赶快看看做法吧！
辅料：盐8克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、植物油15克、清水270克(根据面粉的实际吸水情况适量增减)、植物油适量(炸油条用)
步骤1、将上述除了炸油条用的植物油外的所有原材料混合，揣成一个尽量光滑的面团。一定要用揣面的方式和面，不能用揉面哈！
步骤2、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，这样做的目的是为了让面团醒发更充分。
步骤3、将醒发充分的面团取出，洒适量手粉防粘，将面团抻成长条。切记不能用擀面杖擀哈！一定要用手慢慢抻长！
步骤4、将两个长条摞一起，用筷子压一下。
步骤5、并把两头捏紧，向两边抻长。动作尽量轻缓哈！淑女一点哈！
步骤6、锅中放入适量的植物油，待油温180度，放入油条坯，并不停地进行翻动。如果不知道油温是否达到，可以用放一根试炸一下。
步骤7、全部炸好就可以准备开饭啦！
和好的面团最好冷藏过夜，这样才能醒发充分！
炸制的时候一定要用筷子不停地进行翻动！
只要掌握以上三个制作要点，保证您也能做出个个空心又酥脆的大油条！