大家好，今天用包菜搭配土豆给大家介绍一道凉拌菜。夏天到了，凉拌菜和稀饭成为我们餐桌上的常客，喝一口粥，吃一口凉拌菜，一个字——爽！关于凉拌菜，我们吃的最多的应该是凉拌黄瓜、凉拌西兰花和凉拌茄子等。最近天热，壹哥把每样凉拌菜都尝试了一遍，发现了新的做凉拌菜的食材——包菜和土豆，这两样平时我们用来炒和炖的食材居然也可以做成好吃的凉拌菜，壹哥也觉得十分惊喜，今天壹哥就将这个做法分享给大家，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！
主料：包菜1个、土豆1个
辅料：胡萝卜1根、花生米适量、大蒜适量、芝麻适量、辣椒油适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、食用油适量
步骤1、首先，我们准备好待会凉拌要用的食材。我们把包菜的头部去掉，然后切成细丝。然后拿出一个土豆，去皮后洗净切丝，再准备一个胡萝卜，洗净后切丝。装盘待用。
步骤2、然后我们开始调料汁。切点蒜末，放入小碗中，再加入一点芝麻和辣椒油，浇上热油，最后加入白糖、食盐、生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。
步骤3、料汁调好后，我们准备给胡萝卜丝、包菜丝和土豆丝焯水。锅中烧一锅开水，水开后放入我们食材，炒熟后将菜捞出，捞出一定要过一遍凉水，否则影响菜的口感。然后我们将食材的水分挤干，放在盆中待用。
步骤4、最后我们将料汁浇在食材上，抓一把花生米，搅拌均匀，即可装盘。一道美味下饭的包菜凉拌土豆丝就做好了，包菜爽脆的口感、胡萝卜清甜的味道再加上土豆丝独特的口感,在颜色和口感的配合上十分新颖，营养美味，香辣下饭，特别适合夏天配粥喝，喜欢的朋友赶紧试一试吧!
1.过完凉水的食材一定要用手挤干里面的水分，否则影响做出来的凉拌菜的口感和味道；
2.浇热油激发出大蒜和小米椒的香气是这道菜的灵魂，大家不要省略哦，油不需要太多，但一定要够烫！