家里有一个放了好几天的尖辣椒，再不吃就该变成厨余垃圾了，今天做个尖椒炒东北水晶大拉皮吧。
主料：东北水晶大拉皮300g、尖椒1个
步骤1、拉皮洗净泡水，将拉皮泡松散（刚打开袋子他们是粘在一起的）。
步骤2、尖辣椒洗净去籽去蒂切成小块，去了籽的辣椒辣度会明显减弱。
步骤4、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香。
步骤5、下入辣椒炒香。
步骤7、下入拉皮，炒均匀，收干汤汁。加入蚝油和鸡精，翻炒均匀出锅即可。
步骤8、宽粉和拉皮的区别：市场上买到的宽粉大多是干的，需要用水泡几个小时的那种。市场上买到的拉皮大多是湿的，比较像凉皮或者面皮。拉皮没有宽粉那么劲道，也比宽粉软糯好多。