不能和一起吃，蛋清和菠萝相克，一起吃鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。蛋清具有治灼伤、慢性咽炎、去黑头、补气、清热解毒等功效。可用于止咳、清痰等症。
蛋清每100克热量144千卡。一份蛋清79克，热量为114千卡。相当于 14分钟所消耗的热量。
和蛋清一起吃的食物/和蛋清搭配的食物1、蛋清：味道与营养均会明显提升2、蛋清：有利于维生素的吸收3、蛋清：帮助充分吸收维生素A4、蛋清：补气养血5、蛋清：搭配食用可滋补身体，增强新陈代谢6、蛋清：滋阴润燥清热解毒7、蛋清：缓解眩晕头痛8、蛋清：味道与营养均会明显提升9、蛋清：增加蛋白质的吸收10、蛋清：有利于维生素的吸收11、蛋清：有利于营养素的吸收12、蛋清：润肺补肾美肤13、蛋清：营养全面14、蛋清：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”，搭配青椒等，就可以弥补。15、蛋清：滋阴润燥清心安神16、蛋清：同食用有补脾胃，益气血，活血脉的作用17、蛋清：补气养血18、蛋清：可以提供可观的人体所需的优质蛋白质，可以调节人体代谢新陈，增强机体抗病毒能力。19、蛋清：促进骨骼生长20、蛋清：提高人体对维生素c和维生素E的吸收率21、蛋清：补肾行气22、蛋清：味道与营养均会明显提升23、蛋清：味道与营养均会明显提升24、蛋清：滋阴润燥清热解毒25、蛋清：增强人体免疫力26、蛋清：整体改善蛋白质的吸收。27、蛋清：提高维生素B12的吸收28、蛋清：润滑肌肤29、蛋清：缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘短处’，搭配番茄就可以弥补。30、蛋清：降低胆固醇31、蛋清：防止胆固醇过高
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所需材料：奶油奶酪25克、黄油3克、低筋面粉30、淀粉15克、牛奶50毫升、白糖少许、柠檬汁少许、鸡蛋2个做法步骤：1、小食材们排排站，大家一起来合照。2、大奶酪我最爱，一定要单独给它来一张。1kg能做五次。3、奶酪和它的小伙伴牛奶终于汇合了，让他们缠绵吧，哈哈哈⊙▽⊙~4、加热以后，用力搅拌，无颗粒就好了。变成这样就可以了。5、蛋黄分离什么的其实最简单了，分离器都弱爆了，其实蛋壳才是神器，两边来回倒几遍就把蛋清漏出去了，蛋黄就剩在壳里了。蛋清放一边，蛋黄放奶酪里。6、开启打蛋清模式吧，打发蛋清是分三层境界。第一层，高速2分钟，起泡沫，如图。7、第二层，加糖，接着打3分钟，气泡紧密，湿性泡沫，我们就打到这个程度就可以了！8、第三层，再加糖，再打2分钟，干性泡沫，其实已经差不多了，有纹路了。9、打到完全成熟的蛋清是要会倒立的哦！这里只是介绍一下蛋清的打发，我们只用打到第二层。10、好了回到奶酪盆，加低筋面粉和淀粉11、加黄油12、加蛋清，分三次加，像炒菜一样搅拌，不要太快ヽ(≧Д≦)ノ。13、神来之笔到啦^ω^~柠檬汁，味道真的棒棒的。加多少随意啦！14、这是最后搅拌好的糊糊，呀啤！高兴15、喜欢方形模具，垫油纸，抹层黄油。16、烤箱预热180。托盘加水，放入模具，180℃。开烤啦！我烤了90分钟。17、烤到黄黄的就可以了，已经好了。18、出锅啦！^ω^^ω^再画上花纹19、装盘，拍照，完毕！盖上油纸，放入冰箱隔夜吃是最好吃的啦！20、边角料做成芝士条了，平时带着当零食了！