年味儿十足的枣花馍、福字豆沙包、面鱼和元宝

2025-03-03 00:19:32 浏览

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!进了腊月家家户户开始准备过年的吃食了!自然不了面食!分享几款我家的面食喜欢就点赞收藏吧!菜谱里的作品是分次做拍的图

年味儿十足的枣花馍豆沙包面鱼和元宝

主料:面粉500克、酵母5克

辅料:糖10克、水250克、玉米油5克、压花模具、夹子、红枣、豆沙

步骤1、酵母+温水100克搅匀

步骤2、面粉+酵母水+剩余水150克+糖+油一起和成面团

步骤4、用压面机压面

步骤5、压过几遍过后把面揉匀收光

步骤6、准备好模具,撒干粉,轻轻磕去多余的

步骤7、取80-100克面团,揉匀后光面冲下,按压

步骤8、左右轻轻一磕模具就可以

步骤9、取125-130克面团,光面冲下,按压

步骤10、轻磕模具即可

步骤11、也可以用夹子夹出花样

步骤13、放案板上发酵,稍变大

步骤14、上锅蒸熟,点上福字

步骤15、压好的面片,刷水,紧紧卷起

步骤17、放温暖处发酵

步骤18、看水光肌一个

步骤19、用胡萝卜汁或者南瓜和面做的

步骤20、蒸好后的胖金鱼

步骤21、还可以蒸玫瑰

步骤24、枣花馒头:取100克面团,20克×4+10克×2

步骤25、20克面团擀开,两边各放一个枣,对折后中间放一个枣

步骤28、10克面团擀开用干净的梳子压出花纹,对半切开,连着压好,取一片卷红枣从一侧卷起

步骤29、压在中间,做好后醒发

步骤30、锅里加水,屉上放油纸,码好花馍上汽后蒸15分钟焖2分出锅

这些花样是多次蒸的!

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