饭店里三分钟出一盘的醋溜土豆丝，在家里怎么做才脆爽不粘锅呢，醋溜就是只放了醋吗？一起看看我的小窍门吧！
辅料：葱花少许、生抽1勺、米醋3勺、盐1小勺、花椒一小撮、色拉油2汤匙
步骤1、土豆去皮切成细丝，切的丝比用擦丝器擦的口感好很多
步骤2、土豆丝浸泡清水里，洗两遍，洗掉多余的淀粉，土豆丝才脆脆的不爱粘锅
步骤3、切点葱花，大蒜切成末
步骤4、锅里加两大勺油，小火炒香花椒后，把花椒捞出去不要
步骤5、油里下葱花爆香
步骤6、放入土豆丝翻炒，每一根都沾到油
步骤7、加一勺生抽调味
步骤8、沿锅边淋入三勺米醋翻炒均匀
步骤9、撒上蒜末，稍微淋点清水，翻炒一下
步骤10、撒点盐调味，炒匀就可以出锅啦
步骤11、撒点香葱末点缀一下，上桌咯