凉薯炒芦笋的做法凉薯炒芦笋怎么做

准备食材：凉薯200克、芦笋100克、大蒜3瓣、干辣椒3克、小葱1根、盐2克、食用油适量。

凉薯去皮，然后切成细丝。

用凉水浸泡一下，泡出淀粉后，凉薯会更脆。

芦笋去老筋，然后切成小段。

锅中烧一锅开水，滴几滴油，放入芦笋焯水5分钟，然后捞出。

另起一锅，倒油烧热，下大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

倒入凉薯丝，翻炒2分钟。

然后加入芦笋，快速翻炒几下。

加2克食盐调味，翻炒均匀，出锅后撒上葱花即可。