黄花鱼又名黄鱼。分为大黄鱼和小黄鱼，别离为我国四大海洋业品种之一。黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。那么黄花鱼的营养价值是什么呢？
1、小黄鱼每100克含热量为98.00大卡(409千焦)。
2、黄鱼含有富厚的卵白质、微量元素和维生素。
3、黄花鱼的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经体系发育不行贫乏的一种氨基酸。
5、蓝色海洋中的黄花鱼含有富厚的维他命A、B以及磷、钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔嫩，宜于消化接收，增补身体维生素。
6、黄花鱼含卵白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等身分。其水解卵白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
关于黄花鱼的营养价值是什么的相干内容就先容到这里了。