在湖北，素有"无汤不成席"的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为"水中之宝"的洪湖莲藕做出来的"莲藕排骨汤"，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
主料：莲藕300克、排骨500克
辅料：玉米3根、葱姜适量、水1200毫升、枸杞20克、红枣20克、盐3克、葱花一点点、料酒1勺
步骤1、莲藕切块、胡萝卜切块、玉米去皮，切好备用
步骤2、凉水下锅加入葱片料酒，焯水。
步骤3、直接将排骨玉米，胡萝卜，莲藕放进电饭锅。随后加枸杞，红枣
步骤4、然后加葱姜煲一个小时后，加适当的盐和鸡精，调味。
步骤5、把排骨汤盛到一个大碗中。
步骤6、成品图撒上适当的葱花。
1：第一个办法锅，大火煮开后转小火煲一个小时
2：第二个办法电压力锅，排骨玉米，胡萝卜，莲藕放进电压力锅。加水煲半个小时