茼蒿，又被称为蓬蒿菜，由于它具有蒿之清气、菊之甘香，在古代是宫廷的好菜，又有“天子菜”之称，那么炒茼蒿的家常做法是什么？
1、选一把新鲜的茼蒿，用净水冲洗洁净，把杆的切口处切掉一块。由于这一块儿是袒露在外面，很容易被污染，带有杂质，以是要先切掉。
2、将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。在炒锅中加2勺植物油，烧热后下蒜碎，爆出香味儿。挥发性的气息是大蒜油，这种物质经空气氧化后，更容易被人体接收，以是大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。
3、先把茼蒿杆下入锅内，翻炒几下。由于茼蒿杆相对叶子来说，熟的稍慢一些，假如同时下锅，叶子熟烂了，杆可能照旧半生的，以是要按照食材容易成熟的水平，摆设下锅顺序。
4、炒几下看杆儿稍稍变色，顿时倒入叶子部门，翻炒几下，叶子的绿色很快变深，叶子变软，杆儿也有发软的倾向，这时辰下盐和少许生抽，快速翻炒匀称，就可以出锅了。
关于炒茼蒿的家常做法是什么内容的先容就到这了。