主料：鳙鱼头1000克左右、料酒10克
辅料：生抽适量、老抽适量、葱姜蒜适量、青、红椒适量、糖依个人喜好
步骤1、鱼头洗净擦干水份备用
步骤2、锅里放适量油，下葱姜蒜煸出香味下入鱼头煎至两面金黄色，沿锅边倒入黄酒、生抽、老抽轻轻翻动，倒入开水水量刚没过鱼头，大火盖盖儿烧开一会儿
步骤3、开盖儿期间用不停地往鱼头上浇汁使其入味，依个人口味添加糖、盐、鸡粉待汤汁收浓稠，洒入青椒椒末葱末出锅装盘即可
步骤4、赶快享受美味吧
脑黄金家常版红烧胖鱼头
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