主料：高筋面粉1000克、鸡蛋2个
辅料：食盐5克、温水适量、鸡胸肉4块、胡萝卜1.5根、洋葱1/4个、姜4片、鸡蛋1个、白胡椒粉0.5克、耗油3勺、老抽1勺、生抽1勺、五香粉一丢丢、虾皮1小把、香油1勺
步骤1、面粉加入5克盐两个鸡蛋
步骤2、加入温水搅拌至没太多干面粉接下来靠力气揉了
步骤3、揉成光滑的面团盖上保鲜膜或一块干净的湿布，让面团醒发一下
步骤4、接下来备馅儿……鸡胸肉剁成肉沫洋葱姜胡萝卜剁碎(鸡肉剁碎没图片忘了拍)
步骤5、把肉沫胡萝卜洋葱碎，姜沫等全部放入再放入调料胡椒粉五香粉耗油生抽老抽鸡汁虾皮香油等全部放入
步骤6、充分搅拌均匀
步骤7、面团醒发完毕切成小块揉成剂子
步骤8、加干面粉擀成大小合适的饺子皮
步骤9、包好可当时吃吃不完放装盒子冰箱冷冻
步骤10、先煮一锅水开下饺子，记得勺子先推一下免得粘底盖盖
步骤11、等水开成这样，开盖
步骤12、气泡下去再盖上盖无需加冷水如此反复循环五次
步骤13、水饺全飘上来以后再开盖煮一分钟即可
步骤14、装盘，调合适的酱汁
步骤16、根本停不下来
我当时是包了两种馅儿的
所以图片里的面粉准备的比较多
别问我为啥是配胡萝卜
因为家里只有这个，又懒得出去买菜
不喜欢胡萝卜的可以加香菇(这是一种)
也可以加点韭菜和虾仁也可(个人比较喜欢这种)
反正看个人口味吧
我买的高筋面粉，活出来的面团做饺子皮非常筋道 久煮不破
ps:煮饺子的方法需要留意，不是加水那种，这样煮出来的饺子，皮更Q弹
如果是冰箱里拿出来的冻饺子，煮的时候可以加点实用油和葱，口感和现包的一样