香椿树。香椿为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。作为菜类，主要采食早春嫩芽，幼芽红色，香味醇浓，营养丰富，除含有蛋白质脂肪和碳水化合物外，还含有钙、磷、铁、钾、锌多种微量元素及胡萝卜素。
小草与大树一样，具有生命体的共同特征。 大树和小草的主要不同之处在于植株的高矮、茎的粗细和质地。 大树和小草都生长在土壤中，都有绿色的叶，都会开花结果，都需要水分、阳光和空气。大树和小草当然有很多的不同，从高度上来说，一个比较高大，另一个比较矮小。大树比较茂盛，小草枝叶比较少。大树比较着壮，小草比较柔弱。大树的根系非常发达，小小的根系非常浅。人们可以用大树来做房子。小草可以作为动物的饲料。但是大树和小树都是人类的好朋友。
禾木树原生于澳大利亚东部，它有些像棕榈树，茎非常粗壮，为木质，高可达5米。它们的叶子有些像禾草，但比禾草的叶子要硬多了。叶子成簇状长在茎的顶部并向四周垂下，中间长着一个可长达3米的花穗，人称灯芯草。禾木树老叶的根部含有一种胶状树脂，有红色的有黄色的。人们用这些树脂来制作清漆，因此这种树也被称为禾木胶。
豆科1、槐，即家槐、国槐。嫩叶可食，小时候吃过用它煮的咸粥，青草味浓郁。杜甫诗《槐叶冷淘》有句曰“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱”，说的是将槐叶汁和面调合制作面食，煮熟，凉水汀过食用，有“碧鲜俱照箸”之效，不知现在还有没有这种风味食品。2、刺槐，俗名“洋槐”，19世纪末引自国外，首先种植于青岛，因有托叶刺而得名。主要可食用部分是花，未盛放的花苞尤佳，生食、粉蒸、煎蛋、做馅儿，几乎无所不能。云南有人用刺槐嫩叶涮火锅，我个人觉得有点饥不择食，这玩意儿还是喂兔子合适。3、紫藤，这不能算“树”，但好歹是木质藤本，就混着说吧。紫藤花可食，中国炒鸡蛋，日本天妇罗，也有人将紫藤花加入米糕做成“紫藤糕”。不过，紫藤种子是有毒的，目前对花的毒性研究不足，但还是悠着点儿比较好，小吃怡情，大吃伤身。另有该属近缘种，同理杨柳科4、加杨，杂交种。其雄性柔荑花序可食，我乡呼为“谷食芒”，可凉拌，亦可放猪油炒食，味道和口感都不错，堪称上世纪八九十年代的美味。小时候很爱吃，到了季节会掉落一地，小伙伴们提篮满地捡......据说冀西北有吃嫩杨树叶的习惯，我也吃过，并不好吃。5、垂柳，主要是吃柳芽。开水焯祛除苦味，可凉拌、炒鸡蛋、炒蒜蓉或做成柳芽面团子，略有香气，卖相挺好，然口感较粗，并不像看起来那么娇嫩欲滴。旱柳/Salix matsudana也可以，二者有一些细微差别，一般群众可不予区分。