2020年的最后一个月马上就要到了，今晚做个猪肉小丸子来迎接一下吧！
主料：猪肉馅500克、鸡蛋1个
辅料：大葱半根、姜片2片
步骤1、肉馅里拌水搅劲，少量多次，拌到拌不进去为止。加入生抽老抽蚝油食用油各一勺，料酒两勺，盐鸡精十三香各一勺，淀粉半炒菜勺。加入葱花姜蒜末，朝一个方向搅拌均匀。
步骤2、拌好的丸子馅。把肉馅团成一个个小肉球备用。
步骤3、锅中多倒油，油温五成热下入搓好的丸子，炸到表皮金黄酥脆，丸子飘在油上面就可以捞出控油了。
步骤4、另起锅烧油，下入葱姜末炒香，加生抽老抽蚝油炒匀，加适量清水，水量足够没过丸子，再加一勺白糖，小火炖一会，再加入适量淀粉水溶液，炖到汤汁粘稠就可以出锅了。
步骤5、外酥里嫩，香气逼人，弹牙美味。
拌肉馅的时候一定要一直朝着一个方向搅，让肉馅搅上劲，吃起来会更筋道。
操作热油锅注意安全。