主料：长茄子1个（200克）、土豆1个（100克）
辅料：彩椒半个（50克）、肉末50克、姜10克、蒜2瓣、小米椒3-4个（15克）、小葱2根（10克）、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、水适量、食用油20克
步骤1、葱、姜、蒜、小米椒全都切碎备好。
步骤2、土豆、彩椒切成小块，茄子切成小长条。
步骤3、接着调一碗鱼香酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺糖，1勺淀粉，再加2勺水搅拌均匀，这个酱汁做各种鱼香的菜都很香。
步骤4、然后锅里放多一点油，倒入茄子段、彩椒块和土豆块翻炒煎炸，这样炒一下会更香。
步骤5、再锅里倒油，放入肉末炒变色，加入姜末、蒜末和小米椒炒香，加一勺豆瓣酱翻炒入味。
步骤6、再锅里倒油，放入肉末炒变色，加入姜末、蒜末和小米椒炒香，加一勺豆瓣酱翻炒入味。
步骤7、最后撒上葱花就是一道色香味十全的下饭菜啦~