主料：鲈鱼（鱼身）600g、油豆腐70g
辅料：金针菇120g、玉米淀粉10g、大葱1段、生姜5片、大蒜5瓣、青椒2个、小米辣3个、盐适量、食用油适量、葱伴侣黄豆酱1勺、味道美臻品蚝油1勺、味达美臻品料酒1勺、六月鲜特级原汁酱油1勺、白糖2中勺、胡椒粉适量
步骤2、鲈鱼去鳞去内脏，去腹内黑膜，切成2-3CM的段。
步骤3、葱切段，姜一部分切丝，一部分切片备用。
步骤4、将鱼块放入容器中，加入适量的盐、姜丝、胡椒粉、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，腌渍10分钟；
步骤5、1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺原汁酱油，2中勺白糖搅拌均匀。
步骤6、再加入半碗清水调成料汁。
步骤7、青椒切滚刀块，小米辣斜刀切段。
步骤8、腌好的鱼块外边均匀蘸一层薄干淀粉。
步骤9、锅中适量油烧至6成热，下入鱼块。
步骤10、煎至定型后翻面。
步骤11、煎至两面金黄后沥油捞出。
步骤12、锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味。
步骤13、放入金针菇和油豆腐泡。
步骤14、再放入煎好的鱼块，淋入料汁。
步骤15、加盖咕嘟5分钟左右。
步骤16、加入青椒和小米辣翻炒均匀断生。
步骤17、一道鲜香微辣、鱼肉嫩滑的黄焖鱼块就做好啦。