今天咱炒西葫芦一改往日的切法，相信大家也跟我一样都是切片炒吧？那样非常容易出汤，炒好了也不是特别脆，后来我换了个切法，把它切成滚刀块，成品不易出汤吃着还更脆，装盘后看着也特别漂亮，相信我试试看哈！
主料：西葫芦400克、彩椒80克
辅料：生抽15克、蚝油15克、花生油20克、蒜10克、小葱5克
步骤1、先把所有要用的食材准备好放在一起，如果你吃辣的就把彩椒换成红色辣椒即可，尽量用红色的搭配，炒好的菜更加漂亮有食欲。
步骤2、各种蔬菜洗净，蒜去皮洗净，彩椒去掉籽和瓤用半个即可，小葱取叶子部位用。
步骤3、西葫芦切成四条以后再逐条改刀切成滚刀块，注意切的时候多斜着点切好的更匀称好看，彩椒也是先切条再改刀切成滚刀块，蒜拍一下剁碎，小葱叶切末备用。
步骤4、炒锅烧热加入20克花生油，油热以后下入蒜末爆锅，注意油温不要太高，避免蒜末容易糊掉。
步骤5、蒜末煸出香味就下入西葫芦块翻炒。
步骤6、西葫芦块翻炒至变软就下入彩椒块继续翻炒。
步骤7、翻炒一会儿就加入15克生抽翻匀。
步骤8、再加入15克蚝油翻匀。
步骤9、然后关火撒上小葱末翻匀即可装盘开吃。
1把西葫芦切成滚刀块炒制时不易出汤吃着口感也更脆。
2因为生抽和蚝油都有咸味就不用再加盐了。
3爱吃辣的可以换成红辣椒一起炒。