在寒冷的天气里就适合吃一些暖烘烘的东西，今天也是暖暖的一天鸭！今日份的啤酒鸭就是不错的选择，经过长时间的焖煮之后鸭肉变色及其软烂，爆香之后的香料和酱油一起散发出诱人的香味，一起随着汤汁渗透到了鸭肉里面，香醇的啤酒带着一丝丝麦芽的香气，跟啤酒会晤后的鸭肉膻味被褪的一丝不剩，丝丝入味。
主料：鸭子半只、啤酒1瓶
辅料：泡发木耳适量、白砂糖10克、生抽20克、蚝油15克、盐2克、桂皮2块、八角2个、香叶3片、姜2片、干辣椒8个、花椒适量、葱1根
步骤1、准备好所需要的食材
步骤2、鸭子切块，洗净冷水下锅锅中放两片生姜，煮沸后捞出，洗去浮沫控干水分备用
步骤3、锅中倒油，放入白砂糖炒至枣红色
步骤4、将鸭肉放进锅内翻炒上色，倒入一罐啤酒，放入大葱段，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒，淋入20克生抽，15克蚝油，大火烧开，转中火盖盖煮30分钟
步骤5、30分钟后下入泡发好的黑木耳放2克盐，翻炒均匀后，继续焖煮15分钟