在早市无意中看到羊肝，6元一整个，超级划算，果断买回家一顿爆炒羊肝，米饭又招架不住了。
主料：羊肝1块或半块、盐适量
辅料：花椒粉适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、姜蒜适量、干辣椒若干、线椒若干、红椒2个、鸡精适量、酱油适量、香醋适量、孜然适量
步骤1、小米辣切段，洋葱切块儿。
步骤2、线椒，红椒切块儿。
步骤3、羊肝切薄片，加盐，花椒粉，胡椒粉，玉米淀粉。
步骤4、抓拌均匀，腌制20分钟左右。
步骤5、起锅烧油油多放一点儿，油热后放入羊肝，炸至断生捞出备用。
步骤6、锅中留底油，放入姜蒜，干辣椒炝锅。
步骤7、之后将羊肝以及所有其他配菜一起倒入锅中翻炒至断生。
步骤8、加盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，酱油，香醋，孜然翻炒入味儿。
步骤9、最后出锅装盘开吃。
腌制羊肝不能省;炸制羊肝时不能时间过久;香醋不要放太多，太酸影响口感;孜然粉或孜然粒均可。