我住在约克郡，所以我觉得我能回答这个问题。约克郡布丁传统上是一道带肉汁的开胃菜。不过现在很多人都把它放在正餐(通常是烤肉)旁边。不是每个人都能做出令人惊讶的动作，约克郡有句老话，你要么能，要么不能，在这方面没有进步。我不知道这有多正确，因为我一直都能做，但我可怜的老妈妈总是做不好。在过去，这种食物被归类为穷人的食物，是用滴油而不是我们今天用的食用油做的。
面糊由面粉、鸡蛋、牛奶或水制成，然后加盐和胡椒调味。像煎饼粉一样搅拌均匀。混合物应在较厚的一面，没有结块。它们是在滚烫的油里煮的。我倾向于在每个地方放2茶匙的脂肪在一个面包盘(当然不要用面包盒)把它放在烤箱里直到它是吐热，然后把面糊倒入每个面包的地方，然后在烤箱里放大约15分钟。烹饪的过程中，约克郡肉会上升3-4英寸。你把面糊倒进去时，油脂必须吐出来。
约克郡布丁是一种美味的面糊，在英国，它通常是周日烤制晚餐的佐餐。口感酥脆，但也可以在肉汁浸透后享用。
制作约克郡布丁的困难之处在于找到合适的食谱，因为完美的约克郡布丁又大又蓬松，如果你用的是不太好的食谱，结果会是又平又硬，没有味道。
怎样做最好的约克郡布丁
多年来我尝试了很多食谱，最终找到了最完美的一种我的家人用它来完善它。它们不仅限于烧烤晚餐，也可以搭配其他菜肴一起吃。享受面粉，牛奶，水，鸡蛋，一小撮盐
比例是很多争论的原因，但我通常用125克的普通面粉和300毫升的液体(包括鸡蛋)
搅拌至面糊均匀(煎饼面糊的稠度)，静置15分钟，直到烤箱尽可能热，预热一个大平底锅(20×16)或一个浅罐，上面涂满黄油、猪油或油
快速将面糊倒入热锅中，再放入烤箱烤15分钟(单个)或20分钟(大)
传统上，约克郡布丁是在一个大平底锅里煮的，牛肉块在烤箱里烤。先上的是布丁，这样可以使就餐者的胃口大开，少吃点昂贵的牛肉就心满意足了。
英国不得不吃的美食
英国在很多人眼里就是一个特别发达的国家，那里的人十分绅士，但是，除了这一点之外，其实英国还有一点是很值得我们喜欢的，那么就是美食，看在很多人眼里，外国的那些食物都很黑暗，但是，在他们自己的眼里，其实那就是很美味的食物，今天见就跟大家介绍一下英国十大美食。
1、维多利亚海绵蛋糕
相传维多利亚女王因丈夫过世而沉浸在丧夫之痛中，进而过着隐居的生活，一年多后为了迎接女王恢复办公，其夫的'前秘书特别在举办的茶会上精心准备了这个蛋糕，因此而得名。
苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，堪称国粹。它起源于18世纪，起初是作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。如今，苦啤酒品质依旧，走入英国酒吧，品尝一杯酒窖温度、无泡沫、低度数的正宗苦啤酒吧。
炸鱼薯条是英国最具标志性的街边小吃，热气腾腾，方便快捷，几百年来，成为英国雅俗共赏，老少皆宜的一道美食。最有趣的是炸鱼薯条那独特而著名的包装了，它们不是装在盘子里，而是用报纸包起来。据说，最早选用包炸鱼薯条的报纸一定是当天的泰晤士报，这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。
卖相像呕吐物，但是味道淡而且不腻，应该比很多奶酪都更符合华人的口味。一定推荐LongleyFarm的，它是超市里最正宗的英国奶制品牌子之一。口味有咸有甜有白味，但是就连我这个万年咸党都最喜欢菠萝味。
美食虽然都说鱼条鱼条，但对于英国北方人民来说，一样薯条可以百样吃。最经典的几种方法包括但不限于：薯条和肉汁（chipsandgravy），薯条和烤豆子（chipsandbeans），圆面包夹薯条（chipbarm），筒装薯条加盐和醋（coneofchipswithsaltandvinegar）。薯条别在超市买，一定问问身边朋友都去那些外卖买。
派的选择面是非常广的，我就诚心推荐一下鸡和蘑菇派以及鸡和蘑菇馅饼。反正鸡和蘑菇在中餐里也是好搭档，应该比较符合多数华人的口味吧。
英式香肠是英国食物的一大亮点，爱尔兰香肠（Irishsausage）啊血肠（blackpudding）啊都有好吃的地方，多试几个品种不会有错的。这里重点推荐我自己最喜欢的，卖相很有趣的香肠。
英国由于独特的地理位置和历史原因，形成了独树一帜的饮食文化。在英国留学的同学，可以在忙碌的学习之余，游览一下英国的大街小巷，品尝独具特色的英国美食，体验纯正的英伦文化。下面就随我一起来了解下英国经典美食吧!
英国经典美食一、伊顿麦斯
英国经典美食二、炸鱼薯条
手捧热气腾腾的炸鱼薯条，看着鲜亮诱人的甜点伊顿麦斯，闻着肉香浓郁的约克郡布丁，咬一口松软香甜的维多利亚海绵蛋糕，再喝一杯冰爽纯正的苦啤酒，想必您的舌头已乖乖地被这些英国美味俘虏，沉醉于美食的天堂，不能自已了吧!
英国经典美食三、约克郡布丁
英国经典美食四、维多利亚海绵蛋糕
熟悉英国文化的人大多了解，英国社会有一个久负盛名的传统——下午茶会。这一传统起源于19世纪维多利亚时代，那时，公爵府邸的晚餐都安排在晚8点以后，但贝德福德公爵夫人安娜通常在下午4点钟左右就已饥肠辘辘了，所以她经常要求仆人在下午晚些时候端一壶茶外加面包到她的房间。日久天长，她开始邀请亲朋与她在下午五点一起品茶，吃蛋糕。这种午后茶休逐渐在贵族中流行，成为一种时尚。
英国经典美食五、苦啤酒
有人说，好像英国人不太琢磨吃这方面。食物非常单一，就是炸鱼、炸土豆还有面包啥的，长此以往就习惯了。早餐，最多的是麦片，用冷牛奶一泡就行。要不是干干的面包片抹上黄油果酱，再煎个鸡蛋。午餐就吃个生蔬菜色拉或者冷的三明治就对付了。晚餐，要么靠烤箱，要么平底锅煎一大块肉,其实，英国人自己偶尔都会调侃一下自己的邋遢食物。相比中国珍馐美食的精美和繁富种类，英国的食物确实比较单一。
英国人引以为傲的全套英式午餐，你就知道答案了。两个煎鸡蛋、两片培根、几个小香菇，一堆焗豆子、两片炸西红柿和两片烤面包。烤牛肉配约克布丁，炸鱼薯条，肉末土豆馅饼，布丁香肠，油炸巧克力棒等等，都可以算是英国非常地道的菜谱。他们从小的生活习惯里就这么吃着长大的，习惯成自然。英国人还热爱薯片、鸡块这些垃圾食品，这些东西在英国被叫作“超加工食品”。这些垃圾食品加上香肠、面包和奶酪，基本上就构成了英国人餐桌的全部。
英国的咖喱也是不错的。在英国的这么多年两样东西完全吃不腻，Pizza和咖喱。除了印度人的咖喱，英国人改良后的咖喱既保留了印度咖喱的80%的味道，因为欧陆早餐只有烤面包、黄油和果酱。而英式早餐则丰盛得让人难以想象，包含炸培根、炸香肠、煎鸡蛋、薯饼、番茄焗豆、两片黄油烤面包，配上英式红茶或者咖啡简直是美味极了。人民对于本国的食物毫无兴趣，导致十分乐意接受并尝试外来美食文化。反观当地饮食文化博大精深的地域，例如我国的广州，对待外来饮食习惯的接纳，多少需要一些时间做缓冲。
牧羊人的馅饼是一种有益健康、经典的英国餐，起源于苏格兰和英格兰北部，主要由碎羊肉和土豆制成。许多家庭会用牛肉做这道菜，但实际上它应该被称为小屋馅饼，因为牧羊人只放牧羊群（duh）。
牛肉惠灵顿是一个圆角牛排涂在馅饼，然后卷在糕点。虽然这道菜与著名的惠灵顿公爵同名，但它实际上与英国贵族没有任何联系。实际上，人们认为惠灵顿牛肉是以法国菜片（糕点中的牛肉片）为基础的。
虽然它可能具有南亚的根源，但有很多证据表明，鸡提卡马萨拉最初是由孟加拉国厨师在格拉斯哥在英国创造的。如今，它被认为是英国最受欢迎的菜肴之一，在英国各地的咖喱屋供应。
对于馅饼的家，最好前往英格兰北部到曼彻斯特或约克，在那里你可以在当地市场和餐馆找到美味的自制馅饼。对于那些在南方，Pieminster提供了令人难以置信的馅饼范围，并在英国各地设有分支机构。
伊顿梅斯是夏季的完美美食，是用梅林格、各种浆果和奶油制成的甜点。这道菜于19世纪末在伊顿学院首次在学校板球比赛中供应，现在在英国各地广受欢迎。
英国司康饼，是一种用面粉制作的甜点。主要材料有面粉，泡打粉，牛奶，鸡蛋，鸡蛋白，巧克力豆。
皇家奶油鸡属于英国美食，英国菜制作方式有两种；放入烤箱烤，或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。这的确是英国人喜爱的烹饪方式。
约克郡布丁（Yorkshirepudding）是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。
班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaisesauce）就完成了。
炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。