【视频课程】“英国稻香村”——司康,下午茶扛把子,走起~

2025-04-08 23:00:19 浏览

主料:低筋面粉100g、高筋面粉50g

视频课程英国稻香村司康,下午茶扛

辅料:淡奶油45g、砂糖35g、无盐黄油30g、全蛋液20g、葡萄干15g、泡打粉3g、盐1g、咸蛋黄6个

步骤1、1、准备所有材料;

步骤2、2、咸蛋黄在烤箱里180℃烤制10分钟,放凉后碾碎,但不要太碎;

步骤3、3、把高筋面粉低筋面粉、泡打粉、盐和糖混合,搅拌均匀;

步骤4、4、把冷藏的黄油耐心地搓成细小的颗粒,和面团混合成絮状;

步骤5、5、加入淡奶油和蛋液,再加入咸蛋黄碎和葡萄干,一起揉成面团;

步骤6、6、搓成一个大球,均匀压扁,用擀面杖擀到大约1cm厚,可以反复擀几次,让面团更光滑;

步骤7、7、用模具压成一个一个的圆形面团,剩下的面团再团一下,擀薄再压出圆形;

步骤8、8、把压好的面团放在烤盘里,留出间隔的距离,表面均匀刷上蛋黄液;

步骤9、9、烤箱提前预热,上下管170℃,烘烤15分钟左右;

步骤10、10、烘烤时间到,马上取出来,移到烤网上放凉,咸蛋黄司康就做好啦!

步骤11、11、看,是不是很诱人~

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