适合上班族的快手素炒饺子皮

2025-03-31 23:26:34 浏览

岁末年终,工作各种忙,加班成了常态,顾不上精雕细琢做大餐,简单快捷的饭菜成了家里饭桌上的常客。包饺子剩了一些饺子皮,用家里现有的菜炒了一下,鲜美味道收到欢迎。

适合上班族的快手素炒饺子皮

主料:饺子皮20张、鸡蛋1个

辅料:胡萝卜半根、黄瓜一小段、蒜苗1根、葱半根、青、红椒各1根、料酒半勺、蚝油1勺、生抽1勺、黄豆酱半勺

步骤1、饺子皮横竖各切一刀,切成四份。

步骤2、抖散备用,买的饺子皮面扑比较多,不需要再撒干面粉

步骤3、胡萝卜、黄瓜切片,青红椒、蒜苗、葱斜切成段。配菜可根据实际情况和喜好选择搭配。

步骤4、鸡蛋打入碗中,加半勺料酒、小半勺盐,用筷子搅散成蛋液

步骤5、锅中添水,水开下饺子皮,煮开后点一次水,饺子皮煮透明,八分熟即可,由于后期还要炒制,太熟炒的时候容易碎。

步骤6、捞出放入凉水中投一下,防止粘连,用筷子搅一下,时间不用太长,半分钟后捞出。

步骤7、把水控干备用。

步骤8、热锅凉油,油比平时炒菜多一点,油热倒入鸡蛋液,炒熟盛出。

步骤9、用锅里剩的底油炒香葱、蒜苗。

步骤10、倒入胡萝卜,炒软。

步骤11、加入青红椒,炒出香味。

步骤12、加入黄瓜,炒匀。

步骤13、倒入饺子皮,火调小,调味

步骤14、加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺黄豆酱,转中火,炒两三分钟。过程中如果感觉粘连,稍微加点开水,不要太多。

步骤15、最后倒入鸡蛋,再炒两三分钟,美味即成。

步骤16、简单易做、营养美味。

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