最近可谓是爆火的一款新品蛋糕!喜欢吃咸蛋黄芋泥和肉松的宝宝们可千万不能错过!!!一口咬下去不仅可以吃到肉松的酥脆,还有蛋糕胚的绵软和芋泥的细腻香甜,再加上湿润的咸蛋黄流心酱,简直就是人间美味呀!

主料:原味香草蛋糕胚配料表、牛奶140g
辅料:总统黄油98g、香草荚0.5g、低筋面粉137g、玉米淀粉10g、蛋黄170g、全蛋100g、蛋白248g、砂糖119g、柠檬汁5g、岩烧乳酪酱配料表、总统切达芝士片2片、总统淡奶油30g、总统黄油20g、砂糖15g、咸蛋黄流心、咸蛋黄35g、总统奶油奶酪10g、砂糖5g、牛奶40g、芋泥酱、蒸熟的芋头60g、砂糖6g、总统黄油10g、牛奶15g、装饰部分、沙拉酱70g、海苔肉松100g
步骤1、原味香草蛋糕坯操作步骤
步骤2、牛奶,黄油,香草荚(去皮留籽),倒入厚底锅煮开;
步骤4、玉米淀粉,低筋面粉,过筛加入,搅至无干粉;
步骤5、分次加入全蛋和蛋黄;
步骤6、搅拌均匀至细腻无颗粒;
步骤7、蛋白,砂糖,柠檬汁,放入打蛋钢,打至7成软尖峰状态;
步骤8、先取三分之一与蛋糕糊搅拌均匀;
步骤9、然后与剩余蛋白霜混合搅拌均匀;
步骤10、倒入6寸模具八分满。(可做3个6寸蛋糕);
步骤11、烤箱预热上火190下火170,烤至35-40分钟;
步骤12、出炉后震一下,然后倒扣放凉,脱模;
步骤13、岩烧乳酪酱操作步骤准备好总统黄油,总统淡奶油,砂糖,芝士片;
步骤14、总统黄油,总统淡奶油放入盆中;
步骤15、加入芝士片和砂糖;
步骤17、准备烤好的蛋糕胚;
步骤18、均匀的在蛋糕胚表面涂抹上融化的岩烧乳酪酱;
步骤19、上火200度下火100度烘烤8分钟;
步骤20、咸蛋黄流心酱操作步骤咸蛋黄上火180度,下火180度烘烤8分钟;
步骤21、准备好总统奶油奶酪;
步骤22、总统奶油奶酪加入烤好的咸蛋黄和砂糖;
步骤23、牛奶分次加入混合均匀;
步骤24、混合均匀后过筛到裱花袋里备用;
步骤25、芋泥酱操作步骤
步骤26、蒸熟的芋泥加入融化好的总统黄油;
步骤27、加入砂糖和牛奶混合均匀;
步骤28、搅拌均匀后备用;
步骤29、蛋糕胚分成两层;
步骤30、中间用模具扣洞灌入咸蛋黄流心酱;
步骤31、芋泥酱涂抹在胚子的边缘部分;
步骤32、封顶后在胚的侧面涂抹均匀沙拉酱,粘上肉松即可