不能和一起吃，胡瓜和芹菜相克，一起吃芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。胡瓜具有降血糖、清热利水、健脑安神、解毒消肿、抗衰老等功效。可用于咽喉肿痛、身热烦渴、湿热黄疸、风热眼疾、小便不利等症。
胡瓜每100克热量15千卡。一份胡瓜340克，热量为51千卡。相当于10分钟所消耗的热量。
和胡瓜一起吃的食物/和胡瓜搭配的食物1、胡瓜：可营养丰富2、胡瓜：可清热解毒3、胡瓜：可助消化4、胡瓜：可利于身体健康5、胡瓜：可减肥塑身6、胡瓜：润肠通便7、胡瓜：可消火利尿8、胡瓜：可清热利尿、健脾益气9、胡瓜：可降血脂10、胡瓜：可保护肝肾11、胡瓜：可均衡营养、减肥瘦身
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所需材料：胡瓜1个、海虾10条、三层肉随意、盐巴少许、大蒜少许、鸡精少许做法步骤：1、海虾，剥壳，对半切开，去虾线，用盐巴腌制一会。若是海虾干则提前半天泡发。2、胡瓜去皮，对半破开，用铁瓢羹把中间有籽的地方全部挖掉，剩余的瓜肉部分切成块。3、用一个带盖的小汤盆，加入一些清水煮开。4、三层肉煎熟，把多余的油盛出来，这样不会太油腻。5、煎干的肉放入汤盆中和清水一起煮。6、猛火，把虾肉过火炒香，先放一边待用。7、发火、热油、加入蒜少许，把胡瓜过油炒香加点盐巴，胡瓜炒熟变色，再放到汤盆里，盖上锅盖电磁炉大火一直煮到胡瓜软透，大概电磁炉煮15分左右。8、加入虾仁，电磁炉转小火继续煮5分钟，如果是虾干，可以再炖久一点点，调味即可。大人吃可以适当加些鸡精，小孩吃可以不用加。