红薯叶是炎天最常吃的蔬菜，但是许多人炒出去的红薯叶满是黑不拉几的。看过以后彻底没胃口了，那么红薯叶怎么炒不会变黑呢？
1、先将红薯叶焯一次水，在水中加适量的盐和油，油会包裹着红薯叶，可以或许制止氧化，炒的时辰红薯叶天然不会黑。
2、热锅冷油，然后放入红薯叶可以或许保持红薯叶翠绿颜色，最好是全程用大火翻炒。
3、炒红薯叶时可以插手少许料酒，如许可以增长香味，同时也能降低红薯叶氧化的速率，有利于保持碧绿的光彩。
4、尽量不要用铁锅炒红薯叶子，由于铁锅会加快红薯叶子氧化，就容易导致炒出来的红薯叶子发黑。
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