红烧臭鳜鱼,不放一滴水

2025-03-02 23:16:01 浏览

主料:臭鳜鱼1条、葱2根

红烧臭,不放一滴水

辅料:姜5片、蒜3瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、料酒3勺、老抽半勺、生抽1勺、耗油半勺、糖半勺、啤酒250ml、香菜2根

步骤1、臭鳜鱼洗净擦干,表面改刀

步骤2、锅中倒入金龙鱼橄榄调和油烧热。这款油每一瓶里含有1.25L西班牙进口特级初榨橄榄油,而且油烟点高,更加适合中式烹饪。

步骤3、放鱼煎至两面金黄,一定要一面金黄后再翻面

步骤4、底油放入葱姜蒜爆香,倒入豆瓣酱翻炒

步骤5、放鱼倒入3勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油➕半勺糖

步骤6、倒入一半鱼身的啤酒。大火沸腾后中小火煮10分钟(中途翻面)

步骤7、最后大火收汁,撒香菜葱叶即可

步骤8、香味俱全,来碗米饭,绝了~

步骤9、鱼肉紧致,要来一口

鱼一定要一面金黄后再翻面哦~

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