辅料：小米辣3个、醋1勺、盐1勺、生抽半勺、淀粉适量、水半碗、葱2根
步骤1、大白菜准备。切去菜蒂头，菜叶片片自然脱落，洗净。这还渐变色的，外绿内黄，怪美丽的。
步骤3、菜叶用手轻松撕成等大片装。
步骤4、大蒜头去皮、洗净、切小粒状。小米辣洗净、切小段状。
步骤6、生抽、食盐、陈醋、淀粉、清水调汁备用。
步骤7、大火待锅热，下油。
步骤8、油热，转中小火，下大蒜头和小米辣，爆炒出香味。
步骤9、放入白菜梆子，翻炒1-2分钟。
步骤10、炒至微微变色。
步骤11、放入白菜叶子，继续翻炒1-2分钟。
步骤12、加入调好的料汁，继续翻炒3分钟。
步骤13、炒至菜叶变色、菜梆子边沿被料汁浸润上色，放入葱花提香。
步骤14、出锅！干饭上品，醋溜大白菜完成！配白米饭，分分钟干两大碗！