主料：玉米面半拳头～一拳头那么多，喜欢吃粗糙的多点，不喜欢的少点、面粉2个拳头那么多
辅料：鸡蛋1个、酵母五毛钱硬币那么大一撮、温水适量、白糖加或不加喜欢就好
步骤1、盆里放面粉，玉米面，酵母粉，搅拌均匀
步骤2、打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，边搅拌边加入适量温水，搅到都是大絮状时下手揉
步骤3、揉好的面醒发到2倍大（室温25度左右大概2～3小时，冷藏的话8~10小时）
步骤4、双手抹油将醒好的面揉一揉，揉到不沾手，揪成鸡蛋大小的小剂子，揉成小馒头
步骤5、冷水上锅，开大火蒸半个小时
加水一定慢慢加，边加边搅拌，揉面时刚开始有点干不要着急加水放一放或多揉几下就好。